小型啤酒装备自酿历程中怎样提高啤酒的质量

2021-09-29 15:35:48

现在人民生涯水平越来越高，对于精酿啤酒的要求也越来越高。可是自酿啤酒的质量难以控制，小型啤酒装备自酿gai怎样来提高啤酒的质量问题呢？下面带您来相知趣识。

小型啤酒装备用度

1、对质料大麦举行严酷的磨练，确保其切合质量要求。

2、控制合理的浸麦度，凭证季节差异，调整浸麦时间。

3、控制稳固的发芽温度：凭证季节、天气特点，夏日接纳先低温后高温发芽，冬季接纳低温发芽法。使用氨冷系统时，冰水温度控制在0~4℃。操作人yuan随时视察麦层发芽温度，控制进风温度低于麦温1~2℃，进而保证麦层温度稳固。

4、烘干工序严酷控制焙焦温度和时间：经由多年的生产与探索，JDB电子制订出一张随时间的延伸温度逐渐上升的尺度园盘曲线图。要求操作工以gai曲线为尺度，严酷控制下床温度，并对着实际操作园盘纪录与尺度园盘曲线对照加以审核，襶uanＶぢ笱勘航刮露仁凳奔淝泻瞎ひ找蟆

5、严禁使用霉变麦芽、大米及陈旧酒花。

6、凭证糖化酵素力和α-AN合理搭配质料，保证麦汁种种成份的平衡及稳固。车间使用的麦芽有澳麦麦芽、加麦麦芽、国产黄河麦芽三种，在质料的选择与使用上，思量澳麦麦芽具有无水浸出率较高(达81%)、α-AN适中，糖化酵素力相对偏低(在210wk左右)的特点，搭配部份加麦麦芽或国产麦芽(加麦麦芽或国产麦芽酵素力相对较高)，搭配部门加麦麦芽或国产麦芽，麦汁指标控制较好。

7、糖化历程中温度、时间、醪液浓度的控制：整个糖化历程有完整的温度、时间控制纪录仪，便于审核操作工的现实操作。糖化工艺控制真正做到醪液量不差半百升，温度不差半度，时间不差半分钟。过滤麦汁要清亮，保证麦汁浊度控制在1.5EBC以下。

以上是来自小型啤酒装备厂家带来的分享，关注JDB电子带您寓目更多内容！