相识小型啤酒装备的或许都知道。添加酵母是啤酒对于发酵一个很主要的一步，对于酵母的添加量和时机也很严酷。今天济南中酿机械装备有限公司的小编就为您详细先容一下小型啤酒装备酿制啤酒时对于酵母添加的一些知识吧。 

??加酒花后的澄清汁十冷却至6.5~ .5~8.0C，接种酵母，母对以麦芽糖为主的麦汁举行发酵，发生乙醇和CO2,主发酵正式开shi。酵反映。这是发酵的主要生化 。

??一ban麦汁泵人酵 母zeng殖池，添加扩大作育的酵母液或接纳的解母泥0.5%~0.6%，酵母的添加zeng殖有以下下两种要领。 

??1.酵母添加要领 

??(1)直接添加zeng殖在密闭酵母添加器内将接纳的酵母an需要量与麦汁(1)搅匀，用压编空气或来送人添加相的麦计中。若发计中落氧不足6mg/L，应通气数分钟，在18~24 h内zeng班4~5倍。此法为我国多数啤酒厂接纳。 

??(2)追加法或支解法zeng殖海内某些老厂用过追加法。gai法类似扩大作育，逐步zeng加发酵液中的酵母细胞数，每ci添加后要适当透风。详细要领多种多样。如将一个酵母zeng殖池所需的酵母泥一ci加人池中，在酵母zeng殖的12h内，全量麦汁分3~4ci加人;当汉生罐菌种或酵母泥菌种量不足时，可在个zeng 殖池中加满麦汁zeng殖20~24h，然后分为两池，各加满麦汁，继续zeng殖12h。酵母在zeng殖池内zeng殖后，酵母数达7X106个/mL，出芽率为70%左右，在zeng殖池周围有白色乳脂状泡沫升起，并向中心移动，此时可将酵母液泵人主发酵池。 

??2.酵母添加量 

??添加量常an泥状酵母对麦汁体积百分聅hi扑悖籦an为0.5%~0.65%，通常接种后细胞浓度为800万~ 1200万个/mL.接种量应凭证酵母新鲜度、稀稠度、酵母使用代数、发酵温度、麦汁浓度以及添加要领等适当调治。若麦汁浓度高，醇母使用代数多，接种温度及酵母浓度低，则接种量应稍大，反之且少。 

??随着市chang的生长和一些其他因素的支持，专业小型啤酒装备灌装啤酒也可正式走向市chang，精酿啤酒行业将会迎来康健生长的机缘!